食用菌中含有许多生物活性肽，按其对人体的功效可分为降压、降血糖的活性肽，抗氧化、抗凝血、抗病毒的活性肽等多种类型[1]。目前食用菌生物活性肽对运动人群的影响研究较少[2]。故对高强度运动和耐力训练中，生物活性肽调节机体生化指标的机理展开了试验。

1 试验材料

1.1 试验材料与试剂

供试材料：盐酸二甲双胍片，中美上海施贵宝制药有限公司；灵芝肽、姬松茸肽粉，扶风斯诺生物科技有限公司；茶树菇多肽、双孢菇肽粉，兰州沃特莱斯生物科技有限公司提供；云芝肽粉，宁陕国圣生物科技有限公司；四氧嘧啶，上海晶抗生物工程有限公司；盐酸苯乙双胍，济南胜瑞祥医药科技开发有限公司；蒸馏水（分析纯），济南青玉元商贸有限公司。

1.2 试验动物

选用健康4周龄昆明二级雄性小白鼠，体重为（20±2） g，由第四军医大学动物研究中心提供。对小鼠进行分笼饲养，每笼10只。饲养条件为标准动物饲料喂养，自由饮食和饮水，饲养温度25℃，相对湿度50%，室内照明12 h/12 h光暗交替周期，小鼠试验前均适用性喂养1周。

1.3 试验药品与仪器

BS-300全自动生化分析仪，深圳迈瑞公司；高速离心机，广州市正一科技有限公司；血糖试纸（葡萄糖脱氢酶法），雅培糖尿病护理有限公司；YJ超净工作台，苏州市苏净集团安泰公司；BIOICE01-冰浴器，明日百傲（北京） 科技有限公司；BSZ10S分析天平，北京赛多利斯天平有限公司。

2 试验方法

2.1 食用菌生物活性肽降血糖试验

小鼠适用性喂养1周最后一次喂食2 h后，用葡萄糖试纸测量小鼠的尿糖，挑选试纸为浅蓝色阴性的小鼠20只为一组，作为阴性对照组。

小鼠适用性喂养1周，最后一次喂食后禁食24 h。给小鼠腹腔注射配置好的四氧嘧啶注射液100 mg·kg-1，3 d后，测量小鼠的尿糖[3]，选取定性测定尿糖含量值为“+++”的小鼠分5组，每组20只，分别为阳性对照组、西药对照组、活性肽高剂量组、活性肽中剂量组和活性肽低剂量组。

尿糖阴性对照组（第1组），灌胃20 mL·kg-1的生理盐水；阳性对照组（第2组），即四氧嘧啶糖尿病模型对照组，灌胃20 mL·kg-1生理盐水；西药对照组（第3组），灌胃20 mL·kg-1盐酸苯乙双胍水溶液；活性肽高剂量组（第4组），灌胃400 mL·kg-1活性肽溶液；活性肽中剂量组（第5组），灌胃200 mL·kg-1活性肽溶液；活性肽低剂量组（第6组），灌胃100 mL·kg-1活性肽溶液。

以上6组小鼠均持续给药14 d，正常饲养投喂饲料、自由饮水进食。第7天最后一次给药后进行称重，随机挑选10只小鼠禁食12 h，采用断颈法处死小鼠，立即摘取眼球取血，测量小鼠血糖含量[5]；第14天最后1次给药后，将每组剩余的10只小鼠也采用同样的方法禁食12 h，测量小鼠血糖含量。通过与阴性对照组的比较，评价血糖指标的高低；通过与阳性对照组的比较，评价降血糖的效果的优劣。

2.2 食用菌生物活性肽对小鼠体重和负重游泳耐力影响的试验

小鼠适用性喂养1周后，选用健康小鼠60只，分成6组。灵芝肽、姬松茸肽、茶树菇肽、双孢菇肽、云芝肽粉末，分别按1∶1加蒸馏水混合均匀，得5种生物活性肽样品溶液，每日定时经口灌胃样品溶液1次，剂量为1 g·kg-1；对照组（CK） 每日定时经口灌胃1次同样体积的蒸馏水。每日上午定时对每只小鼠进行称重记录体重，并进行2次游泳训练，每次15 min，下午定时进行小鼠灌胃，连续30 d，期间正常饲养小鼠。最后一次灌胃1 h后，取各组小鼠10只进行负重游泳试验[4]，在小鼠尾部系体重5%的铅皮，将小鼠放置于水箱，水温为（25.） ℃，记录小鼠从入水至全部身体沉入水中的时间作为小鼠负重游泳时间。

3 试验结果与分析

3.1 四氧嘧啶对小鼠血糖和体重指标的影响

四氧嘧啶对小鼠体重的影响见表1。

表1 四氧嘧啶对小鼠体重的影响Tab.1 Effects of different component on body weight of mice初始 7 d 14 d第 1 组（阴性组） 20. 21. 24.组别 体重/g第 2 组（阳性组） 21. 19. 17.

由表1可知，在本次试验中，第2组的小鼠体重有明显减轻，较第1组正常对照组小鼠体重第一周后平均减少 14.86%，第二周后平均减少达40.16%。同时，试验中观察到第2组小鼠发现有活动异常现象，出现饮水和排尿频率增加和多次进食的现象，观察毛色变暗、有掉毛情况，与糖尿病表现一致。